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Trockengestelle für Trockenfisch

 

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Auf diesen Holzgestellen wird von März bis Mai der gefangene Kabeljau zum trocknen aufgehängt. Da er auf Stöcken trocknet nennt man ihn Stockfisch. Wird er auf Felsen bzw. Klippen getrocknet nennt man ihn Klippfisch. Der Großteil der Stockfische wird nach Italien exportiert. Dort gibt es über 300 Rezepte für die Stockfisch-Zubereitung. In Norwegen gibt es ihn auch im Supermarkt als Snack wie Chips. Allerdings ist dieser Snack nicht gerade jedermanns Geschmack. Stockfisch wird zur Zubereitung vorher mehrere Tage bis zu zwei Wochen gewässert. In Norwegen ist dies auch Festtagsgericht zu Weihnachten.

 

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